Ponad 5 mln złotych kosztowała nowoczesna kuchnia w Wojewódzkim Szpitalu Specjalistycznym im. J. Gromkowskiego we Wrocławiu. Zakończyły się prace budowlane, niebawem ogłoszony zostanie przetarg na obsługę kuchni.
Nowa kuchnia ma powierzchnię ponad 800 m2, dwie linie do nakładania żywności, kotły gazowo - elektryczne o pojemności około 1200 litrów oraz ultranowoczesny sufit laminarny - stalowy sufit z drobnymi otworami wentylacyjnymi - podobne rozwiązanie jest stosowane m.in. w najnowocześniejszych laboratoriach naukowych. Kuchnia obsługiwana będzie przez ok. 25 pracowników. Aktualnie szpital przygotowuje się do ogłoszenia przetargu na jej obsługę.
- Dotychczasowa kuchnia wraz z systemem tacowym dystrybucji posiłków była zaprojektowana na obsługę jedynie 300 pacjentów. - mówi dyrektor placówki Jan Mularczyk.
- W ciągu ostatnich lat szpital dynamicznie się rozwijał i dotychczasowa już nie wystarczała. Nowa pozwoli na wyżywienie nawet 600 osób. - dodaje dyrektor.
W szpitalu obowiązuje tacowy system dystrybucji posiłków. Termoizolowane wózki wiozą szczelnie zamknięte pojemniki z posiłkami, prosto z kuchni, do konkretnego pacjenta. Każda taca jest oznakowana i trafia do pacjenta zgodnie z ustaloną dietą. Pozwoliło to na wyeliminowanie uciążliwego rozwożenia jedzenia i nakładanie dań dla pacjentów na korytarzach poszczególnych oddziałów.
- System tacowy doskonale się sprawdził - podkreśla Mularczyk - zakupiliśmy dodatkowe pojemniki i wózki do dystrybucji dań.
System ten pozwala na dostosowanie diety do potrzeb każdego pacjenta. Lekarze przesyłają do kuchni zamówienie na danie dla konkretnej osoby i w odpowiednim czasie przyjeżdża ono na tacy zamkniętej w szczelnym pojemniku do pacjenta. Nowa kuchnia to jedna z wielu nowych inwestycji na terenie szpitala. Oczkiem w głowie kierownictwa są oddziały dziecięce. Dotychczasowe, znajdujące się w starych budynkach przy ul. Kasprowicza, zostały w maju przeniesione do nowego pawilonu pediatrycznego.