Dan Cake startuje z nową inwestycją w Małopolsce

Jedna z największych firm z branży piekarniczo-cukierniczej w Europie - duński Dan Cake - uruchamia w swoim polskim zakładzie produkcyjnym zlokalizowanym w Chrzanowie (woj. małopolskie), nową, zautomatyzowaną linię produkcyjną służącą do wytwarzania wafli gofrowych. To odpowiedź na znaczący wzrost popularności tego produktu w ostatnich latach, zwłaszcza wśród młodszych konsumentów.

Nowa linia produkcyjna, wykorzystująca rozwiązania z zakresu technologii AI, to znacznie większa niż dotąd wydajność oraz pełna automatyzacja procesu pakowania gotowego artykułu. Natomiast nowoczesny system monitoringu umożliwia stworzenie produktu pozbawionego wad, takich jak np. niewłaściwy kształt czy stopień wypieczenia, określanych m.in. za pomocą zdefiniowanych w systemie parametrów pożądanych.

– Wdrożenie systemu AI na naszej linii produkcyjnej to kluczowy krok w kierunku nowoczesności i pełnej automatyzacji. Wykorzystanie ściśle dedykowanych systemów AI pozwoli nam monitorować cały proces i jego najistotniejsze parametry w czasie rzeczywistym, co oznacza znacznie szybszą reakcję na wszystkie zmienności warunków produkcyjnych, na przykład różnice wynikające z sezonowości surowców. Dzięki temu będziemy w stanie zapewnić stabilną jakość produktów przy jednoczesnym zwiększeniu wydajności. Konsument oczekuje od nas wypieku o idealnym smaku, strukturze i powtarzalności. Zastosowanie systemu kontroli AI pozwala nam zagwarantować, że każdy produkt opuszczający nasz zakład spełnia te standardy. AI nie jest już tylko przyszłością – to teraźniejszość, która zmienia sposób, w jaki produkujemy i kontrolujemy żywność – podkreśla Katarzyna Kajdas-Cieśla, Head of NPD & Continuous Improvement w Dan Cake Polonia.

Nowa linia produkcyjna umożliwia wprowadzanie różnych wariantów wafli gofrowych. Tym samym daje szansę na rozwijanie tego produktu i zmianę w postrzeganiu go wyłącznie w kategorii słodkich przekąsek.

Fot. Dan Cake Polonia

Nowa inwestycja to kolejny etap modernizacji firmy Dan Cake Polonia

W 2022 roku oddała do użytku m. in. własne centrum logistyczne z całkowicie automatycznym magazynem wysokiego składowania, który jest jednocześnie najwyższym budynkiem w Chrzanowie. Linia do produkcji gofrów jest ponadto zintegrowana z centrum logistycznym firmy, dzięki czemu procesy pakowania, paletyzacja i ładowanie produktów, w celu ich dalszego transportu, odbywają się w pełni automatycznie, z wykorzystaniem specjalnych robotów.

– Nowa linia znacząco zwiększa zdolności produkcyjne zakładu, co pozwala na szybsze reagowanie na rosnące zapotrzebowanie na wafle gofrowe, zarówno w Polsce, jak i na innych rynkach. Dzięki nowoczesnym technologiom nasza firma nie tylko podnosi swoją jakość i efektywność, ale również optymalizuje koszty produkcji, co zwiększa naszą przewagę konkurencyjną. Chociaż linia jest w dużej mierze zautomatyzowana, jej uruchomienie oznacza rozwój nowych obszarów działalności firmy oraz stabilność działalności. To niewątpliwie kolejny krok w umacnianiu pozycji Chrzanowa jako ważnego ośrodka przemysłowego. Precyzyjne monitorowanie procesu wypieku oraz wykrywanie ewentualnych błędów w czasie rzeczywistym, skutkujące ograniczaniem strat żywności, wpisuje się dodatkowo w globalne trendy w zakresie zrównoważonego rozwoju, co może stanowić dodatkowy atut dla naszych klientów i partnerów biznesowych – podsumowuje Wojciech Pietras, Dyrektor Operacyjny, Dan Cake Polonia.

Fot. Dan Cake Polonia